花旗蔘的作用你我他
營養師天團新營養食代陳柏鈞營養師/甘誼文藥師
花旗蔘在中草藥保健品中一直具有不可取代的地位，不論是平時浸泡為蔘茶飲品，亦或是作為進補的食材，花旗蔘都常見於各類養生煲湯料理中。
在目前的科學研究中，花旗蔘含有的人蔘皂苷可能具有的效果包括：
運動時的抗疲勞作用
日常運動時，為了達到促進身體健康目的，運動時間與強度勢必得拉提到一定程度，但過程中，肌肉的能量也大量消耗，會使身體逐漸感到乏力與疲勞，甚至因肌肉拉扯引起的痠痛。然而已有研究指出，花旗蔘具有抗疲勞的效果。2014年中國有學者針對小鼠進行花旗蔘補充影響游泳時間長度的研究，研究發現連續28天補充花旗蔘分離蛋白的組別，游泳時間長度顯著增加於只喝水的組別，甚至還能降低血中乳酸濃度(引起疲勞的指標之一)，以及增加肌肉肝醣含量。顯示花旗蔘對於運動時的疲勞舒緩，具有可能的效果，甚至將其延伸至日常工作的肌耐力表現、上班族的疲勞感舒緩，可能皆具潛力。
協助降低血糖波動，調節穩定
現今飲食逐漸轉向高澱粉的攝取，導致普羅大眾的血糖控制或多或少都受到影響，導致糖尿病風險提高。而花旗蔘中的人蔘皂苷活性成分，對胰島素分泌和血糖調控可能具有輔助的效果。研究指出，在餐前兩小時服用3公克花旗蔘粉，可以降低第二型糖尿病患者餐後的血糖。另一項研究也指出，持續服用一定劑量的花旗蔘八週，可以有效降低第二型糖尿病患者的餐前血糖。因此補充花旗蔘可能具有協助血糖穩定與調控的效果，進而有利於糖尿病患者的預後。
預防感冒和呼吸道感染
21世紀的現在，空氣汙染日益嚴重、氣候變化也越加急遽，導致感冒及呼吸道疾病日漸盛行。一項研究指出，持續3-6個月每日補充一定劑量的花旗蔘萃取物，可以降低得到流感或感冒的風險，進一步預防得病。同時研究也指出，服用花旗蔘可能有效減少感冒的次數和感冒症狀的嚴重程度，也可以縮短感冒的天數，防止呼吸道感染。
雖然花旗蔘好處多多，但對於如何正常使用花旗蔘於日常飲食當中，仍是一門學問，例如中醫角度上屬涼性的花旗蔘，對於虛寒體質的民眾更加需要注意，2017年中國有研究指出，屬性涼性的花旗蔘，若搭配生薑汁進行炮製，便可改善花旗蔘的寒涼屬性，可以又能保有花旗蔘之效用。
因此，使用花旗蔘補身子之前，建議先向中醫師或營養師詢問相關注意事項與原則，才能將得來不易的花旗蔘發揮得更淋漓盡致喔！
文獻來源：
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